Back-Camembert-Muffins
Zutaten
12
| 1 Dose (à 200 ml) | Gemüsemais |
| 320 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 4 Stück (à 75 g) | Alpenhain Back-Camembert |
| 75 g | geräucherter durchwachsener Speck |
| 8 Stängel | Thymian |
| 8 Stängel | Petersilie |
| 150 ml | Buttermilch |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 80 ml | neutrales Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 12 | Silikon-Muffin-Backförmchen |
Zubereitungszeit: 45 Min.
So geht´s
- Gemüsemais und getrocknete Tomaten getrennt abtropfen lassen. Tomaten klein schneiden. Alpenhain Back-Camembert in kleine Würfel schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden.
- Thymian und Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stängeln zupfen und bis auf einige Thymianblättchen zum Garnieren hacken.
- Buttermilch, Eier, Öl, Salz und Pfeffer mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Buttermilch-Eiermasse sieben und unterrühren. Eine Hälfte der Alpenhain Back-Camembert-Würfel, Tomaten, Mais, Speck und gehackte Kräuter unterrühren.
- Teig in ein mit Silikon-Backförmchen ausgelegtes Muffinblech (12 Mulden) füllen. Restlichen Alpenhain Back-Camembert-Würfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C/ Umluft: 150° C/ Gas: laut Herstellerangaben) 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Mit übrigem Thymian garnieren und warm oder kalt servieren.
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