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Zutaten
12 Personen
- 1 Dose (à 200 ml) Gemüsemais
- 320 g getrocknete Tomaten in Öl
- 4 Stück (à 75 g) Alpenhain Back-Camembert
- 75 g geräucherter durchwachsener Speck
- 8 Stängel Thymian
- 8 Stängel Petersilie
- 150 ml Buttermilch
- 3 Eier (Größe M)
- 80 ml neutrales Öl
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 12 Silikon-Muffin-Backförmchen
So geht’s
- Gemüsemais und getrocknete Tomaten getrennt abtropfen lassen. Tomaten klein schneiden. Alpenhain Back-Camembert in kleine Würfel schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden.
- Thymian und Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stängeln zupfen und bis auf einige Thymianblättchen zum Garnieren hacken.
- Buttermilch, Eier, Öl, Salz und Pfeffer mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Buttermilch-Eiermasse sieben und unterrühren. Eine Hälfte der Alpenhain Back-Camembert-Würfel, Tomaten, Mais, Speck und gehackte Kräuter unterrühren.
- Teig in ein mit Silikon-Backförmchen ausgelegtes Muffinblech (12 Mulden) füllen. Restlichen Alpenhain Back-Camembert-Würfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C/ Umluft: 150° C/ Gas: laut Herstellerangaben) 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Mit übrigem Thymian garnieren und warm oder kalt servieren.
Verwendete Produkte von Alpenhain
TK Alpenhain Back-Camembert
Fein-rahmiger Camembert aus frischer Alpenmilch in einer knusprigen Panade.
