Name: Back-Emmentaler Schnitzel mit Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: German
Ingredients: 1,5 kg Kartoffeln; 100 g Salatgurkenscheiben; 350 g fertige Fleischbrühe; 170 g rote Zwiebel Julienne; 60 g Essig; Salz; Pfeffer; 30 g scharfer Senf; 100 g Pflanzenöl; 10 Stück Alpenhain TK Emmentaler Schnitzel; 5 gekochte Eier in Scheiben (pro Person 1/2 Ei); Schnittlauchröllchen

Back-Emmentaler Schnitzel mit Kartoffelsalat

Zutaten 10

1,5 kg	Kartoffeln
100 g	Salatgurkenscheiben
350 g	fertige Fleischbrühe
170 g	rote Zwiebel Julienne
60 g	Essig
	Salz
	Pfeffer
30 g	scharfer Senf
100 g	Pflanzenöl
10 Stück	Alpenhain TK Emmentaler Schnitzel
5	gekochte Eier in Scheiben (pro Person 1/2 Ei)
	Schnittlauchröllchen

Zubereitungszeit: 20 Min.

So geht´s

Für den Kartoffelsalat: Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. Anschließend abgießen und ausdämpfen lassen. Kartoffeln noch warm schälen und in feine Scheiben schneiden. Gurkenscheiben hinzugeben. Heiße Fleischbrühe, Zwiebeln und Essig aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Öl hinzugeben und die heiße Marinade über die Kartoffeln geben. Kartoffelsalat schwenken bis er leicht gebunden ist.
Zusammen mit dem nach Verpackungsanleitung zubereiteten Alpenhain Emmentaler Schnitzel, den Eischeiben und dem Schnittlauch servieren.

Rezept Download