1. Für die Champignons: Lauchzwiebeln und Champignons putzen und in Stücke schneiden. Dann die Lauchzwiebeln mit 20 g Butter anschwitzen. Nach 2 Minuten die Champignons dazugeben. Abschmecken mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Muskat.
2. Für das Kartoffelpüree: Kartoffeln säubern, schälen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser garen. Milch erhitzen. Zu den abgegossenen Kartoffeln heiße Milch und 30 g Butter zufügen. Das Ganze zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Für die Schweinemedaillons: Die Schweinemedaillons waschen, trocknen und der Länge nach Taschen in die Medaillons schneiden.
4. Die Taschen mit Alpenhain Original Obazda füllen und mit Holzspießen feststecken.
5. Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Rapsöl braten.

Fertige Medaillons 10 Minuten ruhen lassen und dann mit Püree und Pilzgemüse anrichten.