Blätterteig-Süßkartoffel-Tarte mit Back-Camembert
Zutaten
4-6
| 1 Packung (à 280 g) | frischer Butter-Blätterteig (rund, 32 cm Durchmesser) |
| 1 kg | Süßkartoffeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| 6 | Feigen |
| Fett und Mehl für die Form | |
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 Stück (à 75 g) | Alpenhain Back-Camembert |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Wasser |
| 2 Stängel | Kerbel |
| 1 EL | Kürbiskernöl |
| 4 Scheiben | Serrano-Schinken |
| 2 EL | Kürbiskerne |
Zubereitungszeit: 60 Min.
So geht´s
- Die Packung Blätterteig ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Süßkartoffeln schälen, in sehr feine Scheiben schneiden und mit Olivenöl vermengen. Feigen putzen, waschen, trocken tupfen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
- Eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Tarteform mit Lift-off-Boden (ca. 26 cm) mit Blätterteig auslegen. Eventuell überstehende Teigränder abschneiden.
- Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen.
- Blätterteigboden damit bestreichen. Eine Schicht Süßkartoffelscheiben überlappend, spiralförmig in die Form legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine weitere Schicht Süßkartoffeln abwechselnd mit den Feigen ebenfalls spiralförmig darauf verteilen.
- Alpenhain Back-Camembert in Stücke schneiden und darauf verteilen. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen. Den Teigrand dünn damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C/ Umluft: 175° C/ Gas: laut Herstellerangaben) auf der zweiten Schiene von unten 25-30 Minuten backen.
- Kerbelstängel waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Kerbelstängeln zupfen.
- Tarte aus dem Ofen nehmen und mit dem Kürbiskernöl beträufeln. Serrano-Schinken locker darauf verteilen. Kürbiskerne darauf verteilen. Tarte anrichten. Mit Kerbelblättern garnieren.
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